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台北市今年1月才發生4校、400多名學生疑因營養午餐集體腹瀉,當時就有3名廚工糞便驗出仙人掌桿菌。台北市衛生局今(27)日公布其監督下台北市餐盒公會2月針對348位廚工的篩檢結果,僅28人檢出仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌,約占8%,比率並不高,經調離第一線廚房作業,再追蹤均康復不帶菌。

王明理強調,經諮詢感染控制及食安專家,目前規範每學期檢測廚工糞便1次的頻率還算合理,若發現無法預防,未來可再視情況提高頻率,而今年2月的篩檢結果,篩出28人檢出仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌,專家也認為比率並不高,呼籲學校及家長可以放心。

臺南市新化區債務整合諮詢 >臺南市官田區留學貸款 臺南市西港區借錢管道 臺南市麻豆區哪裡可以借錢 台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,台北市有25萬名學童吃營養午餐,繼供應其中6成的11家台北市餐盒業者納入這項自願性篩檢行列之外,今天供應另外4成營養午餐量的8家新北市餐盒業者也遞交食安承臺南市東區創業貸款 諾書,承諾於今年4月底以前完成全面篩檢。

台北市今年3月17日已率全國之先,推行營養午餐廚工全面篩檢仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種常見食品中毒菌。

王明理說,包括仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種常見食品中毒菌,皆是環境的常在菌,難以避免,但透過每學期一次的廚工全面篩檢,一發現帶菌者立即調離第一線洗菜、出菜等廚房作業,相信可以達到預防食品中毒的效果。

台北市衛生局指出,推動校園營養午餐廚工篩檢4項常見食品中毒菌,主要是考慮到天然生鮮食材,如米飯及肉品可能帶有仙人掌桿菌;金黃色葡萄球菌存在人體皮膚及鼻腔;沙門氏桿菌常見於畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品;志賀氏桿菌主要透過糞口途徑傳染,皆是必須嚴格監測的食品中毒菌。

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